今日の主役は白菜。韓国ではキムチを漬ける時に甕のすき間を埋めるように白菜の外葉を詰めます。極寒の韓国ではこの詰めた葉も大切な食料で一度洗ってスープや煮込みに使っていました。この知恵を活かして干し白菜に。捨てがちな外葉もちょっと手をかけて美味しくまさに始末 ...
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わがやの葉野菜の煮込みスープ ~ ウゴジタン。
帰国してふと気がつくと日の出は少し、そして日の入りはずいぶん遅くなっていました。季節が移っていることを実感しましたソウルで食べたごはんを忘れないうちに・・・といくつかのお惣菜( パンチャン・반찬 )とメインは具だくさんスープを。♫ ウゴジタン ♪白菜の旬は1 ...
「ウゴジタン」のお昼ごはん。
そろそろ帰国も気になってきました。…ということはお楽しみのランチもあとわずか。「今回のテーマはサラメシ」と話した方に紹介していただきましたウゴジタンが人気のお店。場所は景福宮から徒歩で行けるところ。そういえば…11月にソウルに連れてきて頂いた時もこのすぐ ...