イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

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先日作った「わかめと牛肉のスープ」がスミンさんにとっても好評でこれに味をしめまたまたチゲを作りました。 ヤマキだし部 9月のテーマ 新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ今日も韓国の定番おうちごはん。おみそ( テンジャン )のチゲです。♫ さつまいもと ...

少し時間が経ってしまいましたが先日使ったおだしの続きで。「炒め豚肉と豆もやしの炊き込みごはん」で400ml煮出したおだし。炊き込みごはんで使ったのは約半分。残りのおだしでチゲを作りました。おだしは「かつおと昆布の合わせだし」を使っています。白いおからチゲ ...

わたくしですね。2ヶ月ほど前に調子が悪くなって以来好きなものが食べれなくなったのです。例えば。大好きで毎日飲んでいた甘酒。これも体が受け付けない。韓国とかアジアンな辛いもの。これも難しいですなぁ。そんな時 体に合った中のひと品。スンドゥブチゲといったら普 ...

スンドゥブチゲといったらやわらかいお豆腐が入ったちょっと辛めのお鍋。これを辛くせずにやさしい味のお豆腐チゲに。♫ 白スンドゥブチゲ ♪豆乳をベースに仕上げます。えのきで自然なとろみがついてあさりとえのきの旨味もしっかりスープに入ります。ふわっと香るにんにく ...

赤いし、牡蠣も入っているので「この間のキムチチゲ」みたいですが今日はおからプラスのチゲ牡蠣の旬とキムチが美味しいうちに。おからでなめらかクリーミーな仕上がりに。♫ キムチと牡蠣のおからチゲ ♪豚の薄切り( 赤身でもバラでも )でも作ることができます。その時は ...

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