イェジンさんち ~예진의 엄마 손~

**Korean culinary lover ** Olive oil sommelier **

タグ:2016スパイス大使

わが家の定番の「韓国風いなりずし」に今日は粗切りわさびを混ぜ込んで和韓折衷にしてみました。わさび茎の淡い緑と桜花で春らしく仕上げました。今月のスパイス和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ♫ わが家の韓国風わさびいなり ♪ 【 材料・作りやすい分量で 】・あ ...

今月のスパイスのテーマは和のスパイスで香り立つ春の和食レシピですがちょっと寄り道。ハウス粗切り生姜を見ると作らずにはいられないシンガポールのひと品を。♫ シンガポール ジンジャーチキン ♪シンガポールを訪れると必ずというほど食べるジンジャーチキン。おうちでは ...

アレンジしやすい厚揚げと春らしいグリーンの絹さやでちゃちゃっとできるお惣菜を。今月のスパイス和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ♫ 厚揚げと絹さやのねり胡麻あえ ♪厚揚げを香ばしく焼いてさっと茹でた絹さやをねり胡麻と粗切りわさびで和えました。つい手が伸びる ...

塩味がやわらかくてゆず皮ざくざく。香りもよくてジャムのようになめらかな粗切り柚子こしょうをわが家の味噌漬けに合わせました。今月のスパイス和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ♫ 切り身魚のヨーグルト味噌漬け ♪今日は旬の鯛を使いました。鮭や鰆 鱈などもおすす ...

今回は「春の和食」がスパイステーマなので「春」でひらめく食材を書き出しながらあれこれ考えています。 今日はその中から新じゃがを使いました。  今月のスパイス和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ♫ 新じゃが和サラダ ♪新じゃがらしく皮ごと使いました。白ねり胡 ...

新しいスパイステーマが始まりました。今月は和食がテーマで和の香りたくさんのスパイスを送っていただきました。今月も有難うございます今月のスパイス和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ♫ 大根とツナのさっと煮 ♪おでんの大根より薄めに切って火通りよく味も入りやす ...

先日作った「いわしのコンフィ」。2尾を残して置いたので簡単で和風なスパゲティにしました。今月のスパイスアツアツがごちそう ♪ グリル & 煮込み料理♫ いわしのコンフィと大葉のパスタ ♪いわしはコンフィにした時のGABANフェンネルやローリエにんにくや唐辛子の ...

お刺身用のいわしが大きくてとてもきれいだだったので丸ごと買って鮮度のいいうちにコンフィにしました。 今月のスパイスアツアツがごちそう ♪ グリル & 煮込み料理♫ 鰯いわしのコンフィ ♪「コンフィ」はフレンチの技法で低温の油でゆっくり火を入れるオイル煮です。 ...

今日のお夕飯はスミンさんのリクエストで。宮崎のチキン南蛮はお肉ジューシー甘酢もこっくりタルタルソースもりもり。♫ チキン南蛮 ♪いろいろ試して作りましたがやっぱり美味しさのカギは甘酢。お酢の味の深みがあってお酢らしい酸味のしっかりしたものを使うと仕上がりが ...

今日はパンレッスンで作ったシュレッドチーズとマスタードのデニッシュとライ麦が香ばしいロデヴと一緒にガーリック風味しっかりレモンのあと味もほのかにさわやかなガーリックシュリンプを。今月のスパイスアツアツがごちそう ♪ グリル & 煮込み料理♫ ガーリックシュリン ...

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